Agroflorestando e cozinhando

Cozinhando com palmito pupunha A pupunha ( Bactris gasipaes ), palmeira originária e domesticada por populações indígenas da Amazônia e América Central, adaptou-se muito bem nas regiões Sudeste e parte do Sul do Brasil, sendo cultivada para a produção de palmito. Esta atividade, além de gerar renda para agricultores familiares do Litoral dessas regiões, contribui para a conservação da palmeira juçara. O palmito pupunha não oxida e é muito versátil para a elaboração de vários pratos frios e quentes. Apresentamos, a seguir, uma receita original, elaborada com o palmito basal de pupunha SALADA ORIENTAL DE “SPAGUETTI” DE PALMITO PUPUNHA  Ingredientes 150 g de palmito caulinar de pupunha 1 cenoura grande Um pacote de macarrão de arroz (bifum) com 70 g ¼ de cebola Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto Azeite de oliva e óleo de gergelim, o quanto baste 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) Modo de fazer Corte o palmito caulinar e a cenoura como “spaguett

Conservação pelo uso de recursos genéticos vegetais da Floresta Atlântica Francisco Paulo Chaimsohn Texto Referência da palestra ministrada no Instituto Federal do Paraná - Campus de Paranaguá (junho de 2018)                 A Floresta Atlântica (FA) é um dos biomas mais importantes do planeta, sendo considerada um Hot-spot ambiental. Hot-spots são regiões que apresentam grande biodiversidade e endemismo, mas que estão sob intenso grau de ameaça devido a ação antrópica (perturbações causadas pelo ser humano).                 Atualmente a FA está reduzida a menos de 8% de sua extensão original e grande parte da cobertura florestal está concentrada em pequenos fragmentos isolados, com exceção de algumas áreas como é o caso do Litoral do Paraná.                 Entre outros aspectos, a Floresta tem uma importância fundamental para a conservaçãoda flora da América Latina. De cada 100 espécies que ocorrem na mesma, 20 espécies também ocorrem na FA e 8 destes só ocorrem nesta Flo

A Floresta Atlântica é um dos principais hotspots ambientais (1) do  planeta. A palmeira juçara ( Euterpe edulis ) é um componente de grande importância na Floresta porque seus frutos servem de alimento para mais de 70 espécies de aves e mamíferos. Até a pouco tempo, era uma espécie florestal muito ameaçada em função do corte para a exploração do palmito. A partir do ano 2004 isso começou a mudar com o uso de seus frutos para a produção de açaí, criando-se uma rede de agricultores, técnicos e várias instituições (https://www.facebook.com/rede.jucara1). Há muito o que falar sobre isso, mas vamos falar de cozinhar também: MACARRÃO DE AÇAÍ DE JUÇARA À LA CHAIMSOHN Massa ·          200 g de semolina de trigo ·          300 g de farinha de trigo ·          4 ovos ·          50 g de açaí de juçara descongelado Modo de fazer Misture a semolina e a farinha de trigo. Separadamente, misture os ovos e o açaí de juçara. Junte as duas misturas e amasse até obter uma massa hom

Agrofloresta é a forma mais natural de produzir alimentos, além de outros produtos florestais, fibras, fitoterápicos e plantas ornamentais. Agrofloresta tem odores, cores, sabores. Agrofloresta também produz água, ar limpo, biodiversidade e beleza.

Em tempos bicudos, nos quais aves de rapina e hienas preparam-se para continuar e aprofundar seus ataques contra o povo, é hora de voltar-se para o simples, o cotidiano, olhando a rica natureza ao redor, suas cores, odores e sabores.